おはようございます。今日の朝ごはんです。
未明から微熱続きで手抜きなシリアルです。
ChexMix(アメリカのシリアル)
無調整豆乳
咳が酷く気管支炎になりそうなので手持ちのホクナリンテープ(のジェネリック)を貼りました。
他には
麦門冬湯
メジコン
カルボシステイン
これらを服用しています。
2/20(木)の朝ごはん
2/19(水)の晩ごはん
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今日の晩ごはんです。
今夜は久しぶりにミネストローネを作りました。
今日はGLP-1の自己注射を2日遅れで接種したところですが、2日間空けるだけで食欲が・・・湧いてきたり・・・大変でしたので少しお替わりしてしまいました。
ミネストローネの材料など
ベーコン
たまねぎ
にんじん
しめじ
マッシュルーム
まいたけ
ブロッコリー
トマト缶
味噌
しょうが
にんにく
ベーコン、にんじん、たまねぎを角切りにします。
しめじ、マッシュルーム、まいたけを荒めのみじんぎりにします。
ブロッコリーはみじんぎりにします。
しょうがはすりおろします。
にんにくは荒めのみじんぎりにします。
鍋を弱火に熱し、しょうが、にんにくを油（今回はグレープシードオイルを使用）で炒めます。
鍋にたまねぎ、ベーコンを入れてよく炒めます。
しめじ、マッシュルーム、まいたけを加えてさらに軽く炒めます。
鍋にトマト缶とトマト缶の半量の水を足してよくかき混ぜて沸騰させます。
沸騰したら弱火にし、味噌を少量加えて全体に熱が回ったら鍋の蓋をして放置します。
（厚手の鍋だからできるガスの節約方法）
味見をして塩気が足りなければ塩や醤油などで調整を。
最後にみじんぎりにしたブロッコリーを追加して再加熱し、ブロッコリーが鮮やかな色になれば完成です。
ちなみに今回使った味噌は昨年12月末に試しに自作してみたものを使っています。
水で戻した大豆を1時間強茹で、フードプロセッサーで細かく砕き、塩と米麹をよくすり合わせたもの（塩切り麹と呼ぶそうです）とペースト状の大豆を一緒にポリ袋の中でよく混ぜたものを常温で放置して発酵させたものです。
米麹多めで作ったところ、1ヶ月少しで過発酵しそうになったので冷蔵保存して完成としました。
味噌を保存容器に移し替える際に味噌〜昆布〜味噌〜昆布〜味噌の順番で重ねてあるので味噌だけで昆布の出汁の役目も果たせています。
味噌作りは初めてなのでインターネットで見た数々の失敗作を参考に、材料に触れる前は手指をアルコールし、作業中はビニール手袋をかならず装着していましたのでなんとかカビを生やすことなく完成できたと思います。
2/18(火)の晩ごはん
2/18(火)のお昼ごはん
2/18(火)の朝ごはん
2/17(月)の晩ごはん
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今日の晩ごはんです。
寄せ鍋です。
色が赤いのは赤大根を使ったからで、赤色はポリフェノールの一種のアントシアニンです。
他には厚揚げ、豚もも肉、白菜、えのき、長ネギを使いました。
後半はマルコメダイズラボのフレーク状のカレールー(小麦粉を使わない糖質オフ)を追加してカレー鍋へアレンジしました。
今日の心臓CTの造影剤の副作用で晩ごはんの直前から頭痛が起こり、食後は椅子に座り続けるのがしんどくなったのでこの記事はベッドで寝ながら書いています。
生まれて初めて造影剤というものを身体に入れましたが辛いですね。
これを定期的にされておられる方を心から尊敬します。
造影剤の影響は2日間程度続くらしいので、毎週月曜日に投与すべきGLP-1の自己注射は自分の判断で延期しました。
明日も調子が出ない場合は主治医へ相談するつもりです。
2/17(月)のお昼ごはん
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今日のお昼ごはんです。
今日は病院で心臓の検査を受けてきました。
朝9時以降は絶食でした。
病院到着後に水分を摂れるとの事前の説明とは違い、到着後すぐに検査のための部屋に案内されて以降、検査終了まで水分補給が出来ませんでした。
検査などすべて終えたのが15時半ごろ。
病院の最寄駅は利便性が悪いので、少し離れた駅まで徒歩で移動してから帰宅したのが夕方5時前。
途中のベーカリーで買ってきたものを食べながら5時に夢中(Tokyo MX)を楽しく観ました。
今日のお昼ごはん（リトルマーメイドで購入）
江戸清監修 豚ニーニ
デニッシュバー
ちょっと大変だった検査をがんばった自分へのご褒美です。
減量の努力大ナッシングと食習慣の見直し
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糖尿病が判明してから減量作戦が始まりました。
体重を計量するようになってから1ヶ月程度で4kgほど減りました。
減らせたのですよ、しかもあまり苦労せずに。
食生活を変えてもそんなに苦しいと思うこともなく、時々行うウォーキングの距離が凄まじいことと、近所をウォーキングしても景色が楽しくないのがネックだったくらいでした。
減量がうまくいったのに・・・うまくいったはずなのに。
この週末、少し羽目を外して炭水化物をいつもより多めに摂取したり、最近避けていた麺類を1人前がっつりと食べたりしました。
その上に
「低GIなら大丈夫！」という魔法の言葉によりカカオ72%のチョコレートを何粒も・・・。
誘惑に弱い人間にとって普通の、健康的な方と同じ食生活は後々後悔してしまうのですね。
今回はそれを自分の身を持って知ることとなりました。
減量作戦の努力が水の泡となりそうです・・・。
そんな自分へ、また元の食生活へ戻すためにも週末にはケールを沢山買ってきました。
ケール貧乏になってしまいそうなくらいに何袋も買ってきました。
ケールはレタスなどの葉物野菜よりも丈夫なままで冷蔵保存ができる野菜だと思います（自分調べ）。
生で食べるのも良し、炒めても良し、と美味しい食べ方がいくらでも探せるクセのない野菜であり、しっかりと繊維感のある野菜です。
できるだけ早めにミネストローネやたんぱく質入りのサラダなどの生活へ。
今書けることは、この週末で2kg増やしてしまったという事実です。
これを何日で戻せるのかはわかりませんが、1日でも早く元の食生活に戻して健康的な食事を習慣づけたいです。
普通の人のごちそうと同じ食事内容は月1回程度に抑えられれば・・・ということを目標にしたいです！
2/17(月)の朝ごはん
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今日の朝ごはんです。
雑穀生活 10種のマルチシリアル 食パン1枚
サラダ(ツナ、レタス、ケール)
京都の進々堂というパン屋さん(京都市内に何店舗もあります)で健康的な食パンを取り扱っているという情報を得たので錦市場から近い東洞院店で買ってきました。
このほかにも国産小麦 春よ恋の全粒粉80%使用の全粒生活という食パンも買ってきました。
糖尿病と診断され、食生活の見直しをアドバイスされて以降はなるべく雑穀や全粒粉を用いたパンを優先して食べるようになりました。
今日の朝ごはんのような場合もきちんとベジファーストを心がけるようにしています。
みんなの血糖値よ、緩やかになれー！
（もちろん、私の血糖値も。）