10月19日の食事（朝、昼、おやつ、晩）と運動量です。
朝食
- プレーンヨーグルト、無調整豆乳、バーリーマックスフレーク、ロールドオーツ、チアシード、きな粉
いつもの朝食で今日も穏やかな血糖値を。
（私はこの組み合わせで食後2時間血糖値が上がりません。）
昼食
- 平茸とブロッコリーのエチュベ
- ローストポーク2種食べ比べ
- 鮭とレタスのサラダ
- ブロッコリーのポタージュ
この日は2日前から塩麹に漬け込んでいた豚肉の食べ比べ。1つは赤身肉と書かれたロースかもも肉か判別できない部位。もう1つは肩ロース。いずれもお気に入りのお店でそれぞれ買ってきたものでした。赤身肉のほうはしっかりとした肉を感じつつしっとりと仕上がっていて私の好み。肩ロースは脂身を強く感じる美味しさで夫好み。
このようなことをなぜやっているのか？→年末年始に向けての練習です。
クリスマスシーズンやお正月に向けて市販品より自分でかたまり肉をやっつけたくてずっと練習中です。ローストビーフの火入れは難しいと思いますが、ローストポークはかなり簡単に思います。今回は190度で30分→170度で30分焼成。
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我が家でよく使うようになったURLAというEVOO（エクストラバージンオリーブオイル）です。この数ヶ月では1番コスパが良く美味しいオイルだと思います。主にサラダやパンに使っています。毎日大量に使っていますが美味しく食べながら減量メニューに役立っています！
私がなぜEVOOを多用しているのか？理由は次の通りです。
少なくとも（不自然な）溶剤抽出された油を積極的に使わない方向で健康を維持しているつもりです。
おやつ
- ひとくちモンブラン（マールブランシュ）
京都のマールブランシュでついで買いしてきた一口サイズのモンブランです。ほんの少し口に入れただけでバターの芳醇な香りに包まれる不思議で美味しいお菓子です。1個あたり90kcalです。さすがにこのお菓子を2個、3個と食べようとは思わないほど、1個で十分満足できるものなのでダイエット中のお菓子としては最高だと思います。
もし、減量中に何か甘いものが欲しくなったときはスーパーで買えるお菓子ではなく、洋菓子店にある小さな焼菓子などを選ぶことが摂取カロリーを上手に抑えられるポイントになります。しかも選ばれた材料で作られたものであればこの上なく美味しく減量が叶う（かも！）。
満足度の高い食品を選ぶことも私の食事療法、食事指導に盛り込まれています。
摂取カロリーさえ下げれば良いという風潮から脱し、私と同じような栄養相談、食事指導が受けられる病院が増えたら2型糖尿病患者の食生活におけるQOLはとても向上し、みんなが健康的な食事を目指せるようになると思います。
（この間、頭痛と怠さでしばしダウン・・・）
夕食
- サラダ（ブロッコリー、トマト、ゆで卵のピクルス）
- 仙台風（と思わしき）芋煮
- 焼豚（ローストポークのリメイク）
- おからが出ない豆腐の冷奴
- セロリ
- たけのこと湯葉の煮物（炊いたん）
頭痛からの仮眠を取り、目覚めたのが夕食30分前。ここから一気に頭をフル稼働させて30分強ですべて作りました（あー面倒臭い！）。というのは夫の終業時刻に合わせて全てを揃える必要があるからです。仕事が終わると料理が同時で完成していることが当然と思っている人間へ準備することってかなり厳しいです。
この日は頭痛と微熱でしんどいことを理由に30分のアディショナルタイムを設けて夫に残業をするように求め、私はもう少しだけ調理時間を確保。
余談はともかく・・・
サラダはレモン汁とEVOO（エクストラバージンオリーブオイル）をかけて全てを混ぜて完成です。塩胡椒やマヨネーズなどは健康に配慮して出来る限り使わないようにと心がけるようになりました。
30分しか時間が取れない中でも仙台風と思わしき芋煮にも挑戦。先日作った醤油味の芋煮よりもこちらが好みかもしれない！醤油味（山形風）では牛肉を使いましたが、今回は仙台風の味噌味で豚肉のスライスを使いました。
ローストポークを転用した焼豚ですが、かたまり肉を麺つゆ（キッコーマン本つゆ）と一緒にポリ袋に入れて冷蔵保存したものです。とても簡単に味変が叶いました。
湯葉はパントリーから取り出して贅沢に大量消費。大豆製品ってなぜ美味しいのだろうか？と。先日、とようけ茶屋（京都 北野天満宮向かい）で湯葉丼が売り切れていたことが悔しかった・・・ではありませんが、付け合わせに提供された湯葉が美味しかったことがここに繋がっていると思います。湯葉最高！
運動量
2026年10月19日に歩いた歩数：2223歩
2026年10月19日に歩いた距離：1.5km
荒天（長時間続いた大雨）につきウォーキングに出かけられなかった上に頭痛、微熱、怠さのフルコンボ。
なんと・・・前日の1/10の運動量！！！！！
今年7月に3日連続のやる気の出なかった日以来の、割と最低に近い歩数を叩き出してしまいました。悪天候が続かないように祈りたいですし、1日でも早く体調も元通りに戻したいです。
あとがき
1週間単位で時間の速さを感じる加齢の恐ろしさ。毎日を大切に・・・が毎日大変です。
