Author - Diabetes and Me

2025/02/14

2/14(金)のお昼ごはん+バレンタインデーのサービス

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今日のお昼ごはんです。

今日は外食です。

生ハムのサラダ

さつまいものポタージュスープ

紅くるり(赤大根)の生パスタのボロネーゼ

食後の紅茶

バレンタインデーのサービスで生チョコレート

久しぶりに炭水化物多め、糖質多めの食事となり、量もかなり多く感じて胃袋が重たいです。

2025/02/142025/04/15

糖尿病かも・・・病院探しに悪戦苦闘。

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糖尿病かもしれない・・・でも、今までお世話になっていた病院にはお世話になりたくない！

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2025/02/14

2/14(金)の朝ごはんと昨日の運動量

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今日の朝ごはんと運動量の報告です。

菜の花としいたけの煮浸し、ミネストローネです。

(昨夜の残りものです。)

昨日の歩数：7152歩

昨日歩いた距離：5.6km

2025/02/13

2/13(木)の晩ごはん

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今日の晩ごはんです。

今日は冷蔵庫の掃除です。

ケールのガーリック炒め

長ネギとしいたけ、ベーコンの炒め物

菜の花としいたけの煮浸し

ミネストローネ（昨夜のつづき）

今日は糖尿病専門の病院での診察日でした。

病院では管理栄養士さんによるカウンセリングがあり、毎日の食事を提出したものについて評価をいただきました。

寒いので鍋物や野菜とお肉が全部入りのミネストローネなどに偏っていることを心配されました。

もう少しだけお肉などのタンパク質を摂っても良いといったアドバイスをいただきました。

しかし、私が毎日飽きずに同じような食事で満足しているならばそれでも構わないとのことでした。

他には朝ごはんにシリアルだけなのは不十分とのことで野菜を少し加えたメニューを考えてみることも勧められました。

実は、専門医の先生から糖尿病の診断をされてから食事面は大幅に変更しました。

これまでファストフード大好き！といった感じでマクドナルドのビックマックやマックチキンなどを好んで食べることが多かったのですが、糖尿病の診断をされて以降はマクドナルドなどのファストフードは極力避けるようになりました。

唯一、利用したファストフードチェーン店はサブウェイだけです。

サブウェイは野菜をマシマシに追加できるシステムがあるので糖尿病患者の立場としては大いに喜ばしいサービスです。

それにターキーブレストやツナなど健康に良さそうなタンパク質のアイテムも充実していて、ドレッシングは塩コショウだけを選ぶこともできるのでとても便利で健康的な飲食店だと思います。

たまの外出時に、外食を伴う場合に気遣うことが最近とても増えたと思います。

カロリー計算など細かいことや煩わしいことをするよりも、副菜で野菜がどれだけ摂れて主食がどれくらいの量がありどれくらい加減ができるのか？を見るようになりました。

糖尿病を専門とする主治医の先生も

「食事は人間の欲求のひとつですから・・・」

このように上手な表現を用いつつも

「野菜から食べるベジファーストを実践して血糖値が緩やかに上がるように心がけてください。」とアドバイスを下さいました。

なるべく私が前向きに取り組めるようにと声がけをいただいてからは期待に背かないように心して食事の改善に取り組んでいます。

食事療法は時と場合によっては大変難しくもありますが、私の治療に関わる皆さんに対してできるだけ期待を裏切らないような日々を送りたいと思います。

2025/02/13

2/13(木)のおやつ

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今日のおやつです。

今日は糖尿病専門の病院への通院日でした。

血液検査、体重測定、管理栄養士さんによるカウンセリング、先生による診察など。

病院からの帰りに寄り道です。

頑張った自分へのご褒美に無糖のミルクコーヒーです。

2025/02/13

2/13(木)のお昼ごはん

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今日のお昼ごはんです。

ミネストローネとちび豚まんです。

ミネストローネは昨夜の残り、ちび豚まんは神戸一貫楼の小さめサイズの豚まんです。

2025/02/132025/04/14

不衛生な対応にびっくりしました。のつづき

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不衛生な対応にびっくりしました。のつづきです。

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2025/02/13

2/13(木)の朝ごはん

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今日の朝ごはんです。

ChexMixというシリアルに成分無調整豆乳をかけて楽しんでいます。

(アメリカ旅行で買ってきたシリアルです。)

2025/02/12

2/12(水)の晩ごはん

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今日の晩ごはんです。

ミネストローネを作りました。

材料
ショウガ(チューブ)
ニンニク(チューブ)
茹で大豆
セロリの葉
にんじん
玉ねぎ
ブロッコリー
えのき
ベーコン
コンソメキューブ
トマト缶

作り方
今回は戻した乾燥大豆を茹でた時の茹で汁を活用しました。
乾燥大豆は一晩かけて水で戻したものを1時間茹でました。

大豆の茹で汁にコンソメキューブ、ショウガ、ニンニク、にんじん、玉ねぎの順に鍋に入れてある程度火が通るまで加熱。
鍋の中身の量が減ったら残りの野菜とトマト缶を鍋に加えて蓋をして弱火で30分煮込む。
仕上げに味噌を少量加えるだけで完成。
塩コショウなどはせず、コンソメスープの塩加減を味噌で調整。
味噌を加えたら再加熱せず混ぜるだけでOK。

えのきは細かく切り刻むことでスープにとろみが付きますし、細かく刻んだ方が消化に良いので胃腸への負担を軽減出来ると思います。
塩加減を味噌で調整した理由は整腸作用のある発酵食品だからです。
セロリの葉を入れたのは食品ロスをしないようにするために使える部分は積極的に使いたかっただけでした。

2025/02/12