4月25日の食事（朝、おやつ、昼、晩、おやつ）と運動量、血糖値測定（イレギュラー）第1日目です。
これまでは主治医の先生の指示による血糖値測定のタイミングでのみ測定を行っていました。前日の糖尿病内科の内容を踏まえてもう1度、私なりに私自身の意思による血糖値測定をこの度初めて試みました。
実験をするにあたり、朝食はシリアルではなくパン類を含む内容を、昼食は外食であることが条件です。
例えば朝食はビュッフェ、昼食はチェーン店といった環境を想定しています。食事が制限されがちな場所で、私なりにどうベストな選択をしているかをご紹介します。
朝食
- 全粒粉入りプレーンベーグル（成城石井）、バター
- 生ハム、生マッシュルーム、レモン
- ソイラテ
久しぶりにシリアルではない朝食です！
冷凍庫から取り出してレンチンしてからトースターで焼いたベーグルはバターと共に美味しくいただきました。バターにレモンを絞ったものをベーグルに塗ってみるとなんちゃって発酵バターっぽい感じの酸味が加わってこの食べ方はちょっとハマりそうです。
バター＋レモンの使い方についてGeminiに尋ねてみました
1. 脂質の酸化を抑える（アンチエイジング）
バターは動物性脂質だけど、レモンに含まれる豊富なビタミンC（強い抗酸化作用）が、脂質の酸化を抑えてくれる。体内のサビつきを防ぐという意味で、バター単体で摂るよりもヘルシーな組み合わせと言えるよ。
2. 消化を助ける
レモンの酸味（クエン酸）は、胃液の分泌を促して脂質の消化・吸収をサポートしてくれるんだ。バターの油っぽさで胃が重くなるのを防いでくれるから、朝の胃腸にも優しい食べ方だね。
3. 塩分を控えられる（減塩効果）
レモンの酸味が味のアクセントになるから、塩気が少なくても満足感が高まるんだ。もし有塩バターを使っていたとしても、レモンの風味が際立つ分、塗りすぎを防げるというメリットもあるよ。
4. 血糖値への影響
レモン果汁には、食後の血糖値の上昇を緩やかにする効果があるという研究結果もあるんだ。全粒粉ベーグルを選んでいる〇〇さんの徹底した管理に、レモンはさらに強力な味方になってくれるね。
おやつ
- ゴーフニャ x1/2枚（神戸風月堂）
風月堂のゴーフルの柔らかバージョンです！
中はジャリ感のある砂糖が入っているバタークリームでした。
このような味覚に多幸感を覚えるのは私だけではないはずです。年齢を重ねるごとにバタークリームへの愛着が徐々に湧いている最中。また機会があれば買ってみたいと思います。
なお、ゴーフニャは本店限定商品だそうです。神戸風月堂本店で買ってきました。
https://www.kobe-fugetsudo.co.jp/sweets/gaufunya.html
昼食
- ミネストローネ
- ほうれん草のソテー x1/2皿
- アロスティチーニ x1本
- 半熟卵のミラノ風ドリア
車検の手続きでディーラーでの商談を終え、久しぶりに景色の良いサイゼリヤまで行ってきました！
この日は最初に辛味チキンをスマホでの注文カートに入れた後、やっぱり違う！となってアロスティチーニに変更。やみつきスパイスのようなものがあることでラム串のおいしさがより引き立つものとなりました。
店内が少し肌寒く、ミネストローネが体温を上げる良い仕事をしてくれました。
また、ミラノ風ドリアに加えて一口頂戴お化けとしてパルマ風スパゲティを一口か二口程度試食しました。これらの炭水化物が血糖値に大きく影響するなら今後の食事は考えものだ！ということであえて炭水化物をがっつりと美味しくいただきました。
夕食
- ローストビーフ（いかりスーパー）
- 牛すじ煮込み
- 大根、厚揚げ、しめじの煮物
- 生ハム、さつま揚げ、セロリ、スナップエンドウ、鶏ささみのスモークチキン、生マッシュルーム、釜揚げしらす
糖尿病内科からの帰り道に立ち寄ったいかりスーパーでローストビーフを試食して「やだ、なに、これ？」と口溶けの良さに感激しつつも通院当日の夕食は別メニューで決めていたので週末に改めて来店！と心に決めていざ訪問。
私同様に夫に試食を勧めてみたら「なにこれ？（良い意味で）」と購入を即決です。お肉の脂の甘みが素晴らしくさすが（関西では最高級の）いかりスーパー！と。
ローストビーフ以外のメニューもすべて動物性、魚介性、植物性のタンパク質を含む内容としました。
おやつ
- シュークリーム（いかりスーパー）
ローストビーフだけじゃない。全部美味しいいかりスーパーのPB商品の中でもシュークリームは特に美味しいと思います。
今回はフルサイズのシュークリームを1個まるごと美味しくいただきました。
運動量
2026年4月25日に歩いた歩数：6253歩
2026年4月25日に歩いた距離：4.3km
ジムで持ち上げた重さ：なし
車での外出日となったため、全然歩数を稼げなかったので夜ウォーキングでなんとか6000歩には到達でした。
血糖値測定
朝食前血糖値：92mg/dL
朝食後2時間血糖値：120mg/dL
昼食前血糖値：92mg/dL
昼食後2時間血糖値：144mg/dL
夕食前血糖値：84mg/dL
夕食後2時間血糖値：98mg/dL
ベーグルと食べると120mg/dLまで上昇。
ドリアやパスタなどを食べることで140mg/dL以上の数値を叩き出したとすれば、先日の定食でのご飯と同じくお米を使ったメニューに弱いと理解できました。この日はミグリトールなしでの数値でしたので定食での白飯＋ミグリトールと一緒に考えてはいけませんが、薬なしで144mg/dLと考えればある程度の加工が施されたお米料理はまだ良いのかもしれません。
逆に夕食の血糖値の上昇が夕食2時間後でわずか14mg/dLでした。
シュークリームをフルサイズで食べてもこの数値となったことは大健闘！
あとがき
今回の血糖値測定の実験は自らが思い通りのメニューを組み込めない、どうしようもない環境下で過ごすための良い実験となりました。
もう少し気になる点がありますので引き続き、血糖値を測定してみたいと思います。測定するからには思い立ったタイミングではなく、食事の直前と食後2時間という従来のルールを守って行うつもりです。
