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ミネストローネ

スナップエンドウと干し椎茸の煮物

サラダ（ホタテ貝柱、ケール、レタス、ブロッコリースーパースプラウト）

今日は珍しくサラダにドレッシングを使いました。

ドレッシングは冷蔵庫にあったごまだれ、わさび、ポン酢、ホットソース（タバスコなど）を合わせたものです。

辛味のあるものを2種類も使っていてもまだまだマイルドだったので途中でラー油を掛けたところパンチのあるおいしさに変わりました！

昨日作った茹で大豆の煮汁が勿体なかったのでミネストローネに大豆の煮汁を使いました。

オーブンで簡単にできるスモークチキンを初めて作ってみました。

今日の晩ごはんは

ミネストローネ（ベーコン、トマト缶、大豆の煮汁、茹で大豆、京野菜の赤大根、玉ねぎ、舞茸、マッシュルーム、ブロッコリー）

ホタテの貝柱の刺身（ふるさと納税の返礼品）

サラダ（ケール、レタス、スモークチキン）

スモークチキンは愛犬でも食べられるように作りました。

作り方はいたって簡単です。

・鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、オーブン用の網の上に乗せる

・オーブンの天板にアルミホイルを敷き、スモーク用チップと砂糖を平らにまんべんなく敷く

・天板の両端にアルミホイルを太めに丸めたものを乗せて網の支えを作る

・チップと砂糖を敷き詰めた天板に鶏むね肉を乗せた網を乗せる

・210度で60分、裏返して30分焼成

・完成！

本当のスモークのやり方は少し違うのですが、今回は簡易的なスモークごっこのような感じで鶏むね肉を調理しました。

本格的ではないことや、調味液を使っていないため長く日持ちはしないと思います。

犬と人間のどちらの食事にも使えるように無味で調理しましたが、臭みなどを感じることはなく、美味しく出来上がったと思います。

夕飯なので少なめではありますが犬の食事にもスモークチキンの切れ端を加えて与えてみたところ喜んで食べてくれました。

（犬も食べ過ぎに注意が必要なので。）

人間用にはサラダに乗せてオリーブオイルと塩をかけていただきました。

今日は閉店30分前のコストコで買物をしてきましたが、バスティッシュ（トイレットペーパー）が激安セールだったので買い物客が普段の平日よりも多い上にバスティッシュが完売してしまったようで残念ですが我が家では買うことができませんでした。

時間が遅くなってしまいましたので今日はコストコの帰りにくら寿司に寄って晩ごはんを食べてきました。

病院でのアドバイスや芸人でジム長の野田クリスタルさんの動画を参考に汁物や茶碗蒸しから食べ始めました。

食べたお寿司は5貫のみ、1種類につき1貫ずつです。

種類は多いのですがお皿に換算すると2.5皿。

汁物は赤出汁の味噌汁のあおさ入りにしました。

くら寿司にはここ最近で2度行ったことになりますが、どちらのくら寿司も汁物の塩分がかなり濃いめに感じましたので緑茶用の熱湯で薄めないと美味しくいただけませんでした。

味見される方が塩分多めの濃い味が好みなのでしょうか？

それとも北の国の、寒い地域の方なのでしょうか？

茶碗蒸しも塩分多めだと思いました。

今日は他にもコストコでタンパク源となる皮なしの鶏むね肉を2.4kgまとめ買いしてきましたし、ちょっとしたご褒美用にミスジ焼肉用の牛肉も少し買ってきました。

帰ってきてすぐにミスジ肉を食べやすい大きさに切り分けてそれなりに盛り付けてみましたので明日は冷蔵庫にあるサラダキットを添えて焼肉パーティーです！

この3連休は寒さが厳しくなります折、みなさまも暖かくなさってどうぞご自愛ください。