2025年5月15日の食事（朝、昼、晩）と運動量と血糖値測定について書きます。
朝食
- きな粉ヨーグルト
- シリアル（オールブラン、コーンフレーク、マイグラ、バーリーマックス大麦フレーク）
きな粉ヨーグルトに使うグリークヨーグルトが硬いので低脂肪乳で少し伸ばしています。今のところ、グリークヨーグルトも私の腸内活動においてとても有効な仕事をしてくれています。そして、キッチンにスーパー大麦バーリーマックスの大麦フレークがあることをすっかり忘れていましたので朝食のシリアルのひとつとして使ってみることにしました。この後、朝食後2時間の血糖値がかなり高くなりましたと同時に強い眠気が1日中続いていました。普段の食事と違う点があるとすればバーリーマックスの大麦フレークを追加したことです。この後の食事でもう1つ、血糖値測定における食べ比べをしてみたいと思います。
昼食
- サラダ（レタス、ツナ、絹さや、茹でバーリーマックス（ホール））
いつものメンバーのサラダです。ツナ缶の塩分とオイルがあるので追加の味付けはしません。茹でたバーリーマックス（ホール＝フレークではない丸ごとの粒）を冷凍保存してジップロックに入れているのでサラダなどに乗せたいときには冷凍庫からそのままサラダへバラバラとふりかけています。大さじ2杯が1日量の目安だそうですが美味しいのでつい多めにバラバラと・・・。この後、食後2時間の血糖値は安定していましたのでバーリーマックスはフレークよりもホールを食べた方が私には合っているのだと気づけて良かったです。個人的な好みもそうですが、ホールのままバーリーマックスだけを食べる方がとても美味しいと思います。
夕食
- ブロッコリーとわかめの和え物
- エリンギのメンマ風炒め
- こんにゃく、厚揚げ、絹さやの煮浸し
冷蔵庫の野菜室で1週間以上眠らせたままのエリンギの存在をうっかり忘れていました（汗）様々なレシピを検索するのですが以前にも作ったことのあるメンマ風が美味しそうでしたのでスライスして冷凍保存してあるにんにくをたっぷりと加えてそれっぽく仕上げました。そして救いの神であるブロッコリーも冷凍庫から取り出してレンチンし、わかめと和えました。物足りなさを感じないようにかつお粉を追加して旨みアップです。タンパク質は厚揚げで摂取。一見節制しているような食事内容ですがベジタリアンやヴィーガンでもなく豆腐が好きでこんにゃくも好きな人間です。
運動量
足を少し負傷したのでテーピングテープでふくらはぎの筋肉の補強をしながら軽めのウォーキングに出かけましたが最後の方には痛みを強く感じたので休憩しながらでないと歩けませんでした。6000歩まで数百歩足りなかった分は自宅内でのウォーキングに切り替えました。足の痛みの原因は調子に乗ってステップで遊んだことです。
血糖値
病院へ提出するデータの一部です。食事内容と血糖値と歩数が同じ画面でグラフ化されています。通院日には毎回この画面をパソコンに映し出した状態で栄養相談を受けています。以前にも書きましたが1回の通院で受診と検査と栄養相談をワンストップで完了できるメリットはとても心強く、看護師さんや栄養士さんとの会話もデータ化されて主治医による診察へと即反映される仕組みはとても効率が良いと感じています。
2日目の血糖値の推移
朝食前95mg/dL→食後2時間141mg/dL
昼食前91mg/dL→食後2時間100mg/dL
夕食前87mg/dL→食後2時間101mg/dL
なるべく振り幅を小さく収めたいという思いで食材を選びますが、バーリーマックス大麦フレークは予想外の141mg/dLと高推移となりました。
あとがき
食事療法と運動療法だけで血糖値コントロールが出来る日がいつ訪れるのかはわかりませんが、食事を節制することが日常であり運動することが自分自身のためであることが特別ではないという考えを持ち続けたいです。
