こんばんはー。今日の晩ごはんです。
今日の晩ごはんは
味噌汁（たまねぎ、わかめ、えのき）
鯵の竜田揚げ（＋せんキャベツ）
ひじき煮
しらたきと干し椎茸、厚揚げの煮物
ロマネスコとベーコンの炒め物
何かよくわからないまま冷凍庫の中がギッシギシに詰まっているのはかなり宜しくないと思い、冷凍庫内にあった骨取り済みの鯵を竜田揚げにしてみました。
冷凍しておいたすりおろし生姜と醤油、酒で味付けしたらすぐにペーパータオルで水分を拭き取って一旦冷蔵庫へ保存。
揚げる直前に片栗粉を薄くまぶしてDive in the oil!
油をよく切ってからせんキャベツの上へ乗せてみました。
今夜は炭水化物抜きに決めていたので主食の代わりにせんキャベツをモリモリっと、鯵と一緒に美味しくいただきました。
しらたきやこんにゃくをよく使うのですが、糖尿病生活に入る以前から普段使いをしていました。
冷蔵ではなく常温保存ができるのがとても便利なのでいつも多めに買ってキッチンのその辺に保管しています。
丸2ヶ月を超えた今の、糖尿病生活。
外食の機会が激減しました。
飲食店で注文しても良さそうなメニューが案外少なくてちょっと気持ちが萎えてしまうというか、健康的なメニューのあるお店を探すのが煩わしく感じてしまいます。
・・・とすれば、結果的に自宅での食事が多くなりました。
作るのが本当に面倒臭くて仕方がないのですが、キッチンのあれこれを変えてみると少しだけやる気が起こりました。
パントリー（らしき場所）の収納を統一化して見やすいようにしたり、調理用ツールを買い替えたり、お皿を使いやすいものに変えたり、とても小さなお茶碗に買い替えたりと2ヶ月間でキッチン周辺のものがかなり変わりました。
これまでの生活からそれなりに変えるための環境づくりをしたこととなりましたが、環境を変えてみて良かったと思います。
昨年までの私には考えられないほどの小さなお茶碗で7分目までしかご飯を注がないとか、料理を全部盛り付けずに次の食事の分として取り分けておくなど、ちょっとした行動の変化が始まったばかりです。
このような些細な変化も次の診察時に伝えるべきことかもしれないので備忘録としてここに書いておきたいと思います。
今日は犬を道連れにしたウォーキングと日常の動きでまだ4000歩少ししか歩けていません。
今夜も6000歩をクリアするためのウォーキングに出かけたいと思います。
皆さま、良い夜をお過ごしくださいませ。
